La Apple Pie, resa ancora più famosa dal divertentissimo film American Pie e da topolino con la torta di Nonna Papera.
E’ una gustosissima torta di mele in versione americana: bella a vedersi, buona a mangiarsi, chevvuoidipiù? :)
Apple pie: la torta di mele americana
Ingredienti
- 400 g farina (per la frolla)
- 60 g zucchero (per la frolla)
- 1 cucchiaino sale
- 200 g burro freddo in pezzi
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1 cucchiaino acqua fredda
- 2 cucchiaini succo di limone
- 4 pezzi mele Golden
- 100 g zucchero (per il ripieno)
- 60 g burro (per il ripieno)
- 1 pizzico noce moscata
- 1 uovo per spennellare
Procedimento
Mettiamo nel mixer la farina, lo zucchero e il sale per la frolla. Mischiamo e aggiungiamo il burro freddo in pezzi poco alla volta, seguito dall'uovo sbattuto; se risulta troppo secca aggiungiamo un cucchiaio d'acqua fredda.
Formiamo una palla di frolla, avvolgiamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per 1 ora.
Scaldiamo il burro del ripieno in una padella; nel frattempo tagliamo a cubetti le mele e mettiamole in una ciotola con il succo di limone e lo zucchero.
Versiamo il composto di mele nella padella del burro e lasciamo cuocere 2 minuti, poi copriamo e cuociamo a fuoco basso per altri 7 minuti.
Scoliamo il succo dalle mele e lo facciamo ridurre sul fuoco insieme a metà delle mele per una decina di minuti.
Aggiungiamo la noce moscata e ricomponiamo il ripieno con il succo ridotto.
Accendiamo il forno a 180°C, dividiamo la frolla a metà e stendiamo la prima parte in una tortiera da 20-22 cm, bucherellando il fondo.
Versiamo il ripieno di mele nella base.
Copriamo con l'altra metà di frolla stesa e tagliamo via l'impasto in eccesso, sigillando i bordi.
Spennelliamo la superficie con l'uovo, incidiamo dei tagli decorativi e cuociamo per 50 minuti a 1/3 dal fondo del forno.
