Biscotti di avena e cioccolato bianco

Questi biscotti di avena e cioccolato bianco sono ottimi sia a merenda che a colazione e sono i preferiti di molti miei amici.

Ho provato a realizzarli con tante marche di avena ma quella che ho trovato più adatta è quella per il porridge, io uso quella della Quaker che ho inserito nella foto qui sotto.

PREPARAZIONE DEI BISCOTTI

Sbattere il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungere l’uovo sbattuto con il sale e amalgamarlo al composto precedente.

Unire all’impasto la farina, la vanillina, il lievito e il cucchiaio di latte.

Nel frattempo tritare con un coltello il cioccolato bianco fino ad ottenere dei pezzettini non troppo grossi. Aggiungere all’impasto sia l’avena che il cioccolato bianco e mischiare con un cucchiaio di legno.

Con due cucchiai creare delle palline di impasto e schiacciarle su una placca da forno rivestita con la carta da forno.

Cuocere a 180°C per 12 minuti e appena sfornati spostare i biscotti su una gratella a raffreddare.