Ponemos en la batidora la harina, el azúcar y la sal para la masa quebrada. Mezclamos y añadimos la mantequilla fría en trocitos poco a poco, seguida del huevo batido; si queda demasiado seca, añadimos una cucharada de agua fría.
Formamos una bola de masa quebrada, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
Calentamos la mantequilla del relleno en una sartén; mientras tanto, cortamos las manzanas en cubitos y las ponemos en un bol con el zumo de limón y el azúcar.
Vertemos la mezcla de manzanas en la sartén con la mantequilla y dejamos que se cocine durante 2 minutos; a continuación, tapamos y cocinamos a fuego lento durante otros 7 minutos.
Escurrimos el jugo de las manzanas y lo dejamos reducir al fuego junto con la mitad de las manzanas durante unos diez minutos.
Añadimos la nuez moscada y volvemos a mezclar el relleno con el jugo reducido.
Encendemos el horno a 180 °C, dividimos la masa quebrada por la mitad y extendemos la primera parte en un molde para tartas de 20-22 cm, pinchando el fondo con un tenedor.
Vertemos el relleno de manzana sobre la base.
Cubrimos con la otra mitad de la masa quebrada extendida y recortamos el exceso de masa, sellando los bordes.
Pintamos la superficie con huevo batido, hacemos unos cortes decorativos y horneamos durante 50 minutos en el tercio inferior del horno.
La tarta de manzana, que se hizo aún más famosa gracias a la divertidísima película «American Pie» y a Mickey Mouse con la tarta de la Abuela Pato.
Es una tarta de manzana deliciosa al estilo americano: bonita a la vista, rica al paladar, ¿qué más se puede pedir? :)