Pon en una cacerola o sartén las frambuesas lavadas y secadas, procurando reservar las más bonitas para utilizarlas como decoración final del plato. Añade el zumo de medio limón y el azúcar, y cocina a fuego lento hasta que empiece a hervir. Deja que hierva durante unos 10 minutos, removiendo continuamente.
Una vez terminada la cocción, deja enfriar las frambuesas y tritúralas en una batidora durante unos segundos.
Poner a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
Calentar un poco de nata en un cazo. Escurrir la gelatina y añadirla a la nata, removiendo para que se disuelva.
Montar la nata restante (sin que quede demasiado firme), añadir el puré de frambuesas y, por último, la nata en la que hemos disuelto la gelatina. Por último, mezclar bien todo y verterlo en los moldes.
Dejar reposar en la nevera durante al menos 4 horas; yo los dejé toda la noche.
Saca la bavarese de la nevera justo antes de servirla, decórala con las frambuesas que habíamos reservado y ¡disfrútala en buena compañía! :)
Por comodidad, he preferido preparar raciones individuales, pero se puede utilizar sin problema un molde grande para flan o un molde para rosquillas.
Bavaresa de frambuesas
La bavarese de frambuesas es un postre para tomar a cucharadas, delicioso y refrescante, ideal para despedir el verano que ya está llegando a su fin.
Sencillo, rápido y perfecto para terminar la velada con un postre ligero, afrutado y delicioso.
La preparé para una cena con mis amigas y debo decir que quedé muy satisfecha con el resultado; además, al prepararla el día anterior, evité tener que hacerlo todo a toda prisa.
¡Solo tenéis que probarla y decirme qué os parece!