Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir el aceite poco a poco.
Mezcla la harina y la levadura tamizadas y amasa a mano hasta obtener una bola compacta, que se envolverá en film transparente y se dejará reposar en la nevera durante 15 minutos.
Una vez sacada la masa, extenderla con el rodillo y cortar las galletas con los moldes.
Hornear a 180 °C durante 12 minutos.
Siempre me han encantado las galletas de espelta: las veía a menudo en los supermercados, así que un día decidí intentar hacerlas yo misma.
¡Han salido genial! Además, como con todas las galletas, ¡puedes dar rienda suelta a tu imaginación con los moldes!
Para las galletas de espelta he utilizado los moldes de Ikea, los DRÖMMAR.
¡La receta es muy sencilla y el resultado, espectacular! :D