Preparamos un buen cuenco grande, precalentamos el horno a 180 °C en modo estático y forramos unas bandejas de horno con papel de horno.
Mientras se calienta, mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos los huevos y la vainillina a la mezcla, sin dejar de batir.
Añadimos la harina, la levadura y la sal, sin dejar de mezclar.
Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos también las pasas y la avena. Mezclamos hasta que incluso los últimos ingredientes añadidos estén homogéneos y bien repartidos.
Formamos bolitas con la masa y las colocamos sobre papel de horno, separándolas bien entre sí, ya que antes de hornearlas hay que aplastarlas ligeramente, tal y como se ve en la imagen.
Para hacer las bolitas, he utilizado la cuchara para helado, esa que hace bolitas, ¡es muy práctica!
Se expandirán un poco, así que dejadlas separadas para que no se forme una sola galleta gigante al terminar de hornearlas. :D
Lo metemos en el horno durante 12 minutos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
He vuelto de las vacaciones de verano y la primera receta que os propongo son los ¡Galletas de avena y pasas!
He elegido esta receta porque, al volver de las vacaciones, no apetece mucho cocinar, pero si la preparación no es muy complicada, la cocción es rápida, no hace falta usar demasiados ingredientes y el resultado está garantizado, ¿por qué no?
Así que diría que volvamos poco a poco a la rutina… ¡pensando que ya queda muy poco para Navidad!
:D
¡Buen provecho! :D