Dejamos que la leche se caliente un poco en un cazo y la vertemos en un bol bien grande para tener espacio cuando añadamos el amoniaco, ya que la leche aumentará mucho de volumen.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y lo añadimos a la leche con el amoniaco.
A continuación, añadimos el aceite y la ralladura de limón, y mezclamos bien la preparación.
Echamos la harina 00 tamizándola.
Mezclamos con una cuchara o con las manos hasta obtener una mezcla homogénea, ¡más o menos como en la foto!
¡Encendemos el horno a 180 °C mientras empezamos a dar forma a las galletas grandes!
Me ha resultado muy práctico utilizar el mismo método que para los ñoquis, ¡si ya tenéis práctica!
Hice unas tiras bastante gruesas con las manos y, con un cuchillo, corté unas galletas más o menos del mismo tamaño (¡en mi opinión, la forma más apta para mojar!).
Coloca las galletas bien separadas entre sí en la bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas durante 20 minutos sin abrir nunca la puerta del horno (¡te recomiendo que ventiles bien la habitación, ya que el olor a amoniaco se nota bastante al sacarlas del horno!).
¡No os asustéis por el olor, una vez que se enfríen ya no se notará!
¡Menos mal que existen las galletas para mojar!
El desayuno es prácticamente mi momento favorito del día; ojalá pudiera tener el té ya listo y desayunar sin levantarme de la cama…
¡Cómo se empapan, ni siquiera los de Banderas lo hacen así!
Sin perder más tiempo, aquí están las