En un bol grande ponemos la margarina y el azúcar moreno y lo mezclamos todo.
Pelamos el plátano, lo machacamos con un tenedor y lo añadimos a la masa.
Seguimos mezclando y añadimos la harina.
Añadimos la avena y el chocolate en trozos. Fíjate bien en el tamaño de las virutas de chocolate; tal y como las he hecho yo, creo que tienen la textura perfecta, ¡pero te recomiendo que pruebes diferentes tamaños para encontrar el que más te guste!
Seguimos mezclando hasta que la mezcla quede bien homogénea.
Preparamos dos bandejas de horno y encendemos el horno a 180 °C en modo estático.
Hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharas (un poco como se hacen los raviolis; también se pueden usar las manos si te resulta más cómodo).
Coloca la masa en forma de bolitas sobre el papel de horno y aplástalas ligeramente para que la galleta se extienda.
Los metemos en el horno durante 12 minutos, los dejamos enfriar y ¡ya están listos para degustar!
Las galletas veganas de avena y chocolate, siguiendo con la temática vegana, son una versión renovada de las galletas de avena y chocolate (ENLACE).
Al igual que en la receta no vegana, ¡te recomiendo que utilices copos de avena Quaker!
Esta vez utilizamos chocolate negro, que hay que trocear en pedazos no demasiado pequeños.
¡Empecemos!