Si la mantequilla está en la nevera, sacándola mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Encendemos el horno a 180 °C en modo estático, preparamos dos cuencos medianos y los utensilios necesarios para calentar el chocolate y la mantequilla al baño María.
Yo he utilizado un molde de 23 cm de lado y lo he forrado con papel de horno (muy recomendable, ¡si no, buena suerte despegándolo al terminar la cocción! :D), pero si preferís los brownies más finos, ¡utilizad uno más grande!
Cortamos el chocolate negro y lo ponemos al baño María.
Cortamos la mantequilla en trozos y ponemos 120 g al baño María junto con el chocolate; ¡no te olvides de remover bien la mezcla!
Una vez que todo esté bien disuelto, lo vertemos en uno de los dos cuencos, añadimos 170 g de los 190 g de azúcar y lo mezclamos.
Una vez mezclado, añadimos 3 de los 4 huevos y seguimos mezclando.
En el segundo bol, tamizamos 130 g de harina, la levadura, el cacao y la sal.
Añadimos el chocolate a la masa recién tamizada y batimos el queso con la mantequilla, el huevo y la harina restantes hasta obtener una crema.
Primero vertemos la masa con el «coccolato» en la bandeja y a continuación añadimos el queso batido hasta obtener una crema.
Para conseguir el efecto marmolado, utiliza una cucharilla y «mezcla» un poco la masa.
Lo metemos en el horno durante 35 minutos y, antes de sacarlo, siempre comprobamos con un palillo que esté hecho por el centro.
Se acerca la Navidad, los dulces, el chocolate y el cacao abundan por doquier, y nosotros os «ayudamos» echando más leña al fuego: ¡los brownies marmolados son una receta estupenda para llevar a las cenas prenavideñas si ya os habéis cansado de los típicos panetùn o pandori!
La receta es para 8-12 personas y es muy fácil de seguir.
Aquí podéis encontrar una variante de los brownies con coco: ENLACE.