Tarta de queso con frambuesas

Tarta de queso con frambuesas

Escrito por Wetta el en Tartas
Raciones: 12Calorías (por ración): 147 kcal

Ingredientes

  • 200 g de galletas secas
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de queso para untar (yo he utilizado Philadelphia)
  • 200 ml de nata fresca
  • 100 g de azúcar glas
  • 12 g de gelatina en hojas
  • 150 g de frambuesas (o más, si lo deseáis... depende de vuestro gusto personal)

Preparación paso a paso

  1. Pon las galletas en la batidora y tritúralas. Puedes elegir entre triturarlas muy finas o dejar algunos trocitos un poco más grandes, pero no demasiados, te lo recomiendo, porque si no, la base se desmoronará. Yo prefiero dejar algunos trocitos de galleta, como se ve en la foto.

  2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, mezclarla con las galletas y cubrir el fondo de un molde para tartas de 24 cm presionando las galletas de manera uniforme.

  3. Dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.

  4. Mientras tanto, prepara la crema mezclando el queso para untar con el azúcar glas.

  5. Remojar las hojas de gelatina en agua fría y, una vez escurridas, derretirlas en un cazo e incorporarlas al queso.

  6. Montar la nata e incorporarla a la crema. Terminar la preparación añadiendo las frambuesas troceadas, reservando algunas para la decoración.

  7. A continuación, vierte la mezcla sobre la base de galletas, alisa la superficie y vuelve a meterla en la nevera durante al menos 2 horas.

  8. Antes de servir, decora al gusto con las frambuesas que hayan sobrado.

Tarta de queso con frambuesas

Tarta de queso con frambuesas

Por fin ha llegado el verano, hace muchísimo calor y no apetece nada encender el horno, pero las ganas de disfrutar de un buen postre siguen ahí, así que he decidido proponeros una tarta de queso fría con frambuesas. En realidad, la idea fue de mi sobrina, que acaba de terminar los exámenes de 3.º de ESO y quería una tarta bonita para celebrarlo; quería una tarta fresca y sabrosa, y aquí la tenéis: se puede preparar sin mucho esfuerzo incluso el día anterior.

Yo lo preparo la noche anterior y lo dejo reposar en la nevera toda la noche.

Espero que os haya gustado mi receta :)