Echamos sobre la encimera la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla cortada en trocitos y la ralladura de naranja, y formamos un bonito volcán en el que podamos verter el huevo entero y la sal sin que se nos salgan.
Con el dedo índice, mezclamos el huevo incorporando cada vez más harina; cuando veáis que se espesa demasiado, añadid un poco de vino blanco, ¡pero sin pasarse!
Como siempre, haz una bolita bien redonda para que la masa no quede demasiado blanda: ¡tiene que quedar compacta!
¡Cubrámoslo con film transparente y dejémoslo reposar en la nevera durante media hora!
Una vez transcurrido el tiempo, extendemos la masa muy fina con el rodillo o con la «nonna papera» (te recomiendo esta: haz clic AQUÍ para comprarla) y cortamos rectángulos con una ruedecita (esta, por ejemplo: ENLACE).
Un consejo: cuanto más fina extiendas la masa, ¡más sabrosas y menos harinosas quedarán!
Por comodidad, los he hecho de unos 10 cm (media palma) por 6 cm.
Colocamos la masa cortada en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y la volvemos a meter en la nevera durante 15 minutos.
Calentamos el horno a 180 °C en modo estático y, transcurridos los 15 minutos, ¡lo metemos en el horno durante 10 minutos!
Sacamos nuestras galletas del horno y las dejamos enfriar sobre la rejilla, ¡mientras las espolvoreamos con azúcar glas!
¡Y ya está!
Tal y como prometí, os presento las «chiacchiere» al horno. ¡Lo hago para todas aquellas personas que, como yo, odian freír, pero no pueden resistirse a la tentación de las «chiacchiere» en esta época de carnaval!!
¡Los ingredientes dan para 6-8 personas que no sean demasiado golosas! (La última parte es muy importante: si es como en mi casa, dan justo para 2 personas… :D)
¡Una receta sencilla, rápida y que tiene mucho éxito!
¡Contadme en los comentarios qué os ha parecido!