Preparar la masa quebrada de cacao: en primer lugar, poner en la batidora la mantequilla fría cortada en trocitos, la harina y el cacao, y batir hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade los huevos, el azúcar y la sal, y vuelve a poner en marcha la batidora.
Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina un molde para tartas de 30 cm de diámetro. A continuación, divide la masa quebrada en dos partes, una de las cuales debe ser el doble que la otra.
Coloca la masa quebrada entre dos hojas de papel de horno para evitar que se pegue a la superficie y al rodillo, y extiéndela hasta que quede bastante fina, aproximadamente medio centímetro.
Con la ayuda del papel de horno, voltea la masa quebrada en el molde y ajusta los bordes.
Untar el interior con mermelada de fresas. La cantidad es al gusto; yo he puesto una capa fina.
Extender la masa quebrada que queda. Con un cortapastas con forma de corazón, cortar muchas galletitas y colocarlas sobre la tarta.
Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, sácalo del horno, deja que se enfríe un momento y... ¡ÑAM!
La tarta de cacao es el postre casero por excelencia; ¡cuando era pequeña, mi madre me preparaba de todo tipo!
Es una merienda sana y sabrosa, y muy fácil de preparar, ¡como os explicaré en un momento!
Esta vez la he hecho con mermelada de fresas, pero tenéis toda la libertad para probar con cualquier otra mermelada: por ejemplo, Dulcis in Forno (enlace) la ha hecho con mermelada de albaricoques… ¡y el resultado no me parece nada mal!