Tarta de limón

Name: Tarta de limón
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 250 g de harina 00 (para masa quebrada); 1 huevo y 1 yema (para masa quebrada); 100 g de mantequilla fría (para masa quebrada); 120 g de azúcar (para masa quebrada); La ralladura de 1 limón (para masa quebrada); 3 limones pequeños o 2 grandes (tanto el zumo como la ralladura) (para la crema de limón); 4 huevos (para la crema de limones); 160 g de azúcar (para la crema de limón); 70 g de harina de almendras (para la crema de limones)

Escrito por Wetta el 8 de febrero de 2016 en Tartas

Raciones: 12Cocción: 42 minCalorías (por ración): 282 kcal

Ingredientes

250 g de harina 00 (para masa quebrada)
1 huevo y 1 yema (para masa quebrada)
100 g de mantequilla fría (para masa quebrada)
120 g de azúcar (para masa quebrada)
La ralladura de 1 limón (para masa quebrada)
3 limones pequeños o 2 grandes (tanto el zumo como la ralladura) (para la crema de limón)
4 huevos (para la crema de limones)
160 g de azúcar (para la crema de limón)
70 g de harina de almendras (para la crema de limones)

Preparación paso a paso

Para la masa quebrada: verter todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que se forme una bola homogénea.
Envuelve la bola de masa quebrada en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 2 horas.
Transcurridas las 2 horas, extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro, colócala en un molde para tartas de 26 cm con bordes altos y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se hinche al hornearla.
Hornear a 180 °C durante 20 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de limón, mientras se hornea la masa quebrada: poner en un bol los huevos, el azúcar y la harina de almendras, y mezclar bien con unas varillas.
Añadir la ralladura de los 3 limones y su zumo, sin dejar de batir con las varillas.
Cuando la masa se haya enfriado, verter la crema en su interior y hornear a 180 °C durante 20-25 minutos.