Para los cupcakes: batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
En un bol, batir los dos huevos con la vainillina y la sal, y añadirlos a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Mezcla primero la harina y la levadura tamizadas, después la leche, y remueve durante un par de minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Prepara una bandeja para magdalenas con 9 moldes de papel y reparte la masa llenando los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear en horno convencional a 180 °C durante unos 17 minutos.
Una vez horneados, saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar en la bandeja.
Para el almíbar: poner el agua y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición durante unos minutos. Verter el almíbar en un cuenco pequeño y dejar enfriar; a continuación, añadir la vainillina y mezclar bien.
Con ayuda de un pincel, rociar los cupcakes, ya fríos, con el almíbar.
Para la crema de mantequilla: batir la mantequilla con la vainillina y la leche hasta obtener una crema suave.
Añadir poco a poco el azúcar glas tamizado.
Batir la nata durante 4-5 minutos hasta que quede homogénea.
Decora los cupcakes con ayuda de una manga pastelera provista de una boquilla en forma de estrella.
Remata la decoración añadiendo unos corazoncitos de azúcar sobre la crema.
¡Deliciosos cupcakes de vainilla! Una dulce idea para sorprender en San Valentín, para disfrutar de unos mimos diferentes a los de siempre o, simplemente, para una cenita entre amigos.;)
Son magdalenas de vainilla con un sabor sencillo pero delicioso.