Disolver la sal en agua tibia y verterla en la batidora junto con el azúcar, 40 ml de aceite y 300 g de harina. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la levadura de cerveza troceada y amasar durante 3-4 minutos.
A continuación, añade los 300 g de harina restantes y sigue amasando hasta que la masa se despegue por sí sola de las paredes y quede pegada al gancho de la batidora. En ese momento, la masa estará lista.
Echa 50 ml de aceite en la bandeja del horno, coloca la masa encima y úntala con el aceite que hay en la bandeja.
A continuación, introduce la bandeja en el horno apagado, con solo la luz encendida, durante unos 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de la primera fermentación, extiende con cuidado la masa sobre la bandeja, asegurándote de que quede suficiente aceite en el fondo para que no se pegue, y vuelve a untar la superficie con aceite. Vuelve a meter la bandeja en el horno con solo la luz encendida y deja que fermente durante unos 40 minutos más.
En este punto, haz con los dedos los agujeros típicos de la focaccia, vuelve a untar la superficie con aceite y espolvorea sal fina por encima. Vuelve a meter la bandeja en el horno para la última fermentación, que durará unos 30 minutos.
Lavar y cortar los tomates cherry, sacar la bandeja del horno, colocar los tomates cherry sobre la focaccia y rociar la superficie con agua tibia.
Precalentar el horno a 200 °C y hornear durante 15 minutos.
En cuanto la focaccia esté lista, déjala enfriar sobre una rejilla.
Focaccia con tomates cherry
Mi pasión por los productos de panadería es infinita, ¡me los comería a cualquier hora del día! Hoy os propongo una focaccia con tomates cherry elaborada con levadura de cerveza. ¡La receta es sencilla y el resultado está garantizado!