Muffins de manzana y pasas: ¡una receta muy dulce!

Preparación paso a paso

1. Empezamos preparando un molde para magdalenas: te recomiendo que utilices moldes de papel, así no perderemos tiempo untando con mantequilla y enharinando el molde.

2. Sacamos la mantequilla de la nevera, lavamos dos manzanas y las cortamos en trocitos bastante pequeños, como se ve en la foto, y las reservamos, ya que las necesitaremos más tarde.

   

3. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en la batidora y batimos la mezcla hasta obtener una crema.

   

4. Añadimos los huevos y lo mezclamos todo. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, alternándola con la leche.

5. Seguimos mezclando la preparación durante 2-3 minutos hasta obtener una masa como esta (ver foto) y encendemos el horno a 180 °C en modo estático.

   

6. En este punto, añadimos las manzanas cortadas y las pasas, y lo mezclamos con una espátula (en la foto aún queda por mezclar, hacedlo bien :D).

   

7. Ahora vertemos la mezcla en los moldes de papel, con cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad, ya que, de lo contrario, la masa se desbordará al hornearse.

8. Para facilitarme la tarea, utilizo una cuchara para helado, esa que sirve para hacer bolas de helado, por así decirlo.

   

9. Si el horno está listo, horneamos durante 20 minutos (recuerda: 180 °C en modo estático).

10. Comprueba siempre con un palillo si están hechos antes de sacarlos del horno, ya que los tiempos de cocción varían de un horno a otro.

    

11. Una vez horneados, sácalos de la bandeja y déjalos enfriar sobre una rejilla, ¡ñam!