Para el bizcocho: mezclar en un bol las yemas, la vainillina y el azúcar, y batirlas con la batidora eléctrica durante 5-6 minutos.
Montar las claras a punto de nieve, con cuidado de no dejarlas demasiado firmes, para evitar que se formen grumos al incorporarlas al resto de la masa.
Añadir las claras a las yemas y mezclar con una espátula o una cuchara de madera de abajo hacia arriba, para que las claras no se bajen.
Tamizar la harina con la fécula e incorporarla con cuidado a la mezcla.
Vierte la masa en un molde de 24 cm y alísala con una espátula. Nunca golpees el molde para alisar la masa: saldrían burbujas de aire y no se hincharía lo suficiente.
Hornear a 180 °C durante 40 minutos.
Para la crema pastelera: batir las yemas con el azúcar hasta que adquieran un color claro.
Una vez batidas, añadir la harina.
En una cacerola pequeña, calienta la leche con la vainillina y, en cuanto empiece a hervir, baja el fuego. Vierte poco a poco la mezcla de yemas y harina en la leche caliente y remueve enérgicamente con unas varillas.
Dejar hervir hasta obtener la consistencia deseada; a continuación, verter la crema en un cuenco y cubrirla con film transparente, asegurándose de que quede bien pegado a la crema para evitar que se forme una película. Dejar enfriar.
Para el relleno: una vez que se haya enfriado el bizcocho, cortarlo por la mitad y empapar ambas mitades con zumo de naranja.
Poner una capa generosa de crema pastelera, luego rallar el chocolate y cubrir la crema con él. Es importante que la crema esté fría, para que el chocolate no se derrita en la tarta. Para completar el relleno, cortar un plátano y repartirlo sobre las virutas de chocolate.
Cierra el pastel sin apretar, para que no se salga el relleno.
Para la decoración: extender con un rodillo 300 g de pasta de azúcar blanca hasta que tenga un grosor de 3 mm, manteniendo una forma redonda. Cubrir la tarta con la crema de mantequilla, obtenida batiendo durante unos minutos la mantequilla con el azúcar y la leche.
Aplica la pasta de azúcar, extendiéndola y haciendo que se adhiera perfectamente al pastel.
Prepara las figuritas modelando la masa rosa y tiñendo la mitad de la masa blanca restante con colorante verde y la otra mitad con azul claro. Deja secar las figuritas durante 24 horas.
Añade colorante rojo a la pasta de azúcar rosa que te haya sobrado y extiéndela con un rodillo. Córtala en tiras onduladas y pégalas humedeciendo con un poco de agua la parte que vas a pegar.
Con la masa de azúcar que haya sobrado, corta unas florecitas con un cortapastas y decora aún más la tarta.
Bizcocho con crema pastelera
El sobrino de mi amiga me habló de esta tarta para su cumpleaños :) Quería un bizcocho relleno con una figura de George, el hermanito de Peppa Pig, jugando con su dinosaurio.
¡Feliz cumpleaños, Aaron!
En este caso, he cubierto la tarta con pasta de azúcar porque el pequeño Aaron me había pedido a George y al dinosaurio, pero también podéis cubrirla con nata y crema pastelera o con crema de mantequilla.