Panna Cotta

Preparación paso a paso

1. En primer lugar, ponemos la gelatina en una taza de agua fría durante 10 minutos para que se ablande.

   

2. En una cacerola pequeña echamos la nata, la vainillina (o la vaina de vainilla) y el azúcar. Ponemos la cacerola al fuego y calentamos la mezcla a fuego lento, removiendo hasta que se haya disuelto el azúcar. La nata no debe llegar a hervir, así que mantenemos siempre el fuego muy bajo.

   

3. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la nata, sin dejar de remover hasta que se haya disuelto por completo.

   

4. He querido preparar pequeñas raciones individuales utilizando moldes para magdalenas de diferentes formas. Por lo tanto, mojamos los moldes con agua fría para facilitar la extracción de la crema catalana una vez que se haya enfriado.

   

5. Vertemos la crema pastelera en los moldes con ayuda de una cuchara y la dejamos cuajar en la nevera durante al menos 5 horas (yo suelo dejarla toda la noche).

   

6. Una vez que se haya cuajado, sumergimos los moldes en agua hirviendo durante 3 segundos antes de sacar la crema catalana para facilitar su extracción y la servimos con la guarnición elegida.