Esto es lo primero que sorprende de esta receta: en la masa de la pizza no lleva sal y, os lo aseguro, ¡no hace falta en absoluto!
En un bol grande, echa la harina, el aceite y la levadura.
Añade poco a poco el agua tibia y empieza a amasar. Si utilizas una batidora de pie, bastan 3 minutos para obtener una masa homogénea, mientras que a mano habrá que amasar durante al menos 10-12 minutos.
Cuando se obtenga una bola bonita y homogénea, la masa estará lista y hay que dejarla reposar en el bol, cubierta con film transparente, dentro del horno apagado, con solo la luz encendida, durante aproximadamente 1 hora. Para mejorar la fermentación, yo meto en el horno un cuenco con agua hirviendo. El vapor que se forme ayudará a que suba la masa :)
Transcurrido este tiempo, divide la masa en dos partes y colócalas en dos bandejas de pizza de 30 cm; vuelve a meterlas en el horno para que suban durante una hora y media o dos. También durante esta segunda fermentación, he metido el cuenco con agua hirviendo en el horno.
Mientras tanto, prepara en un bol el puré de tomate con una pizca de sal, un chorrito de aceite y las hierbas aromáticas que prefieras, y deja que se impregnen de sabor. Una vez finalizada la segunda fermentación, untar el puré de tomate sazonado sobre las pizzas y hornearlas en el horno ya precalentado a 220 °C durante unos 10 minutos.
Cuando veáis que la cocción está a punto de terminar, añadid el queso cortado en lonchas finas sobre la pizza y dejad que se hornee hasta que se haya derretido por completo.
¡¡¡Ahora solo os queda disfrutarla!!! ¡Buen provecho!!! :D
Pizza negra
Mientras curioseaba entre las estanterías del supermercado, me topé con esta harina para hacer pan negro, que lleva siete cereales, y pensé: «¿Por qué no hacer una buena pizza con ella?». ¡Tengo que decir que quedó, como mínimo, fantástica! El paquete de harina que compré también incluía dos sobres de levadura seca. En mi opinión, merece la pena probarlo. Os dejo mi recetita :D