Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada. A continuación, añade el aceite poco a poco.
Tritura los plátanos con un tenedor.
Picar los copos de avena en trozos grandes y añadirlos a la mezcla junto con los plátanos.
Tamiza la harina de avena junto con la harina de espelta y la levadura, y sigue removiendo.
Vierte la mezcla en el molde y espolvorea con copos de avena.
Ya estamos listos para hornear a 180 °C durante unos 40 minutos hasta que se doren.
Mi amiga Susy llevaba un tiempo pidiéndome un bizcocho de espelta y avena porque había probado uno y le había gustado mucho.
Como nunca lo había hecho, he intentado combinar algunas recetas que he encontrado en Internet para crear una nueva y ¡muy rica!