Vierte los ingredientes en un bol y añade la mantequilla, la harina de maíz, la harina 00, la ralladura de un limón, la vainillina y 150 g de azúcar; mézclalo todo rápidamente con las manos, con cuidado de que la masa no se caliente.
Añade las yemas y vuelve a mezclar rápidamente con las manos.
Engrasa con mantequilla un molde para tartas y desmenuza literalmente 2/3 de la masa en el molde con las manos, dejándola caer a modo de lluvia. A continuación, añade a la última parte de la masa los 50 g de almendras que habíamos reservado y sigue desmenuzándola en el molde.
Por último, esparce uniformemente los 50 g de azúcar restantes por la superficie del pastel.
Es importante no compactar la masa en el fondo, sino dejarla así, desmenuzada.
Hornea la sbrisolona a 180 °C en un horno convencional durante 50 minutos. Una vez horneada, deja que la sbrisolona se enfríe por completo antes de comerla :)
La sbrisolona es un pastel típico de Mantua; a diferencia de muchos otros, es un pastel duro y quebradizo elaborado con harina de maíz y almendras. Y
Sbrisolona
Es fácil de preparar y muy sabrosa, ¡además es rapidísima! Nació como un pastel sencillo, ¡pero tiene un sabor muy intenso! Pruébalo :)