Tiramisú de fresas

Preparación paso a paso

1. Lava las fresas, reserva un par de fresas bonitas para decorar y corta el resto en trocitos. Déjalas reposar en un bol con 80 g de azúcar y el zumo de un limón.

   

2. Pasados 15 minutos, pon las fresas en una batidora y añade un poco de agua, la cantidad justa para que se trituren bien.

   

3. Verter la mezcla en una cacerola y dejarla hervir durante 20 minutos; a continuación, apagar el fuego y dejar que se enfríe.

   

4. Pasemos ahora a la preparación de la crema.

5. Separar las yemas de las claras, batir bien las yemas con el azúcar e incorporar el mascarpone.

   

6. Por último, incorporar rápidamente, pero con delicadeza, con movimientos de abajo hacia arriba, las claras montadas a punto de nieve muy firme. Meter la crema en la nevera para que se enfríe.

7. Ha llegado el momento de montar nuestro tiramisú.

   

8. Untar un poco de crema en el fondo de la fuente y empezar a colocar la primera capa de bizcochos de soletilla remojados en el almíbar de fresas.

   

9. A continuación, añade una capa de crema de mascarpone y ve alternando capas de crema y bizcochos de soletilla hasta que el postre alcance la altura del molde.

   

10. La última capa debe ser de crema.

11. Para la decoración final, he rallado un poco de chocolate negro y he colocado en el centro y en una esquina las tres fresas que había reservado previamente.

12. Deja reposar el tiramisú en la nevera durante 2 horas antes de servirlo.