La tarta de zanahoria es un postre ligero y delicioso que me acompaña desde que era niña. Hay muchas recetas para prepararla y podéis encontrar otra versión en la entrada que ya está publicada en la web: «Magdalenas de zanahoria».
Tarta de zanahoria
Ingredientes
- 180 g de zanahorias picadas (unos 220 g antes de pelarlas)
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de harina
- 60 g de leche
- 30 g de aceite
- 1 sobre de levadura
Preparación paso a paso
Lavar, pelar y triturar las zanahorias con una batidora. Añadir el azúcar, los huevos, la leche y el aceite, y mezclar bien la masa, que quedará líquida.
Tamizar la harina y la levadura, añadirlas a la mezcla y remover hasta obtener una masa cremosa.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde de 20 cm y verter la masa.
Hornear a 180 °C durante unos 30 minutos, comprobando con un palillo antes de sacarlo del horno.
Una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas y sírvelo.
