En un bol, batir los huevos con el azúcar y la sal durante unos minutos.
Añadir a la mezcla la harina, tamizada junto con la levadura, y la leche, alternando ambos ingredientes.
Prepara las manzanas cortadas en rodajas, procurando reservar las rodajas más bonitas para la decoración.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina una bandeja de horno.
Verter la mitad de la masa en la bandeja y colocar la primera capa de manzanas, reservando solo las que se utilizarán para la decoración final.
Cubrir las manzanas con el resto de la masa y decorar con las rodajas de manzana que habíamos reservado.
Hornear en horno convencional durante 40-45 minutos a 180 °C.
Hay infinitas versiones de la tarta de manzana; esta es la que estoy preparando últimamente y debo decir que el resultado es muy apetecible y, al mismo tiempo, ligero. Lleva muchas manzanas en su interior, ¡justo como a mí me gusta!
Un consejo: ¡es mejor utilizar manzanas amarillas muy maduras, porque así la tarta queda aún más rica y sabrosa!