Encendemos el horno a 180 °C en modo estático, para que esté listo cuando hayamos terminado la fase de preparación.
Derretimos el chocolate blanco al baño María y lo dejamos enfriar.
Mientras se derrite, desmenuzamos las galletas y, con trocitos de papel de horno, las colocamos en el fondo de un molde para magdalenas.
En un bol, mezclamos con un tenedor o con las varillas de la batidora el queso de cabra y el azúcar glas.
Mezclamos el huevo batido y el chocolate derretido con una espátula.
Llenamos los moldes con la crema de queso y los horneamos durante 20 minutos.
Antes de meterlos en la nevera, dejémoslos enfriar hasta que alcancen la temperatura ambiente y, a continuación, dejémoslos enfriar durante al menos una hora antes de poder comerlos.
Con este calor, ponerse a cocinar es toda una hazaña, ¡lo sé! ¡Pero os aseguro que, una vez hechos, enfriados y degustados, los pastelitos de queso de cabra y chocolate blanco os recompensarán con creces!
¡Es una receta muy fácil de seguir, pero con un resultado garantizado!
¡Pruébala y cuéntame qué tal te sale!
Para que queden más bonitos, os recomiendo decorar los pastelitos con frambuesas ;).
¡Hola!!