Pastelitos de calabacín

Pastelitos de calabacín: ¡Feliz 25 de abril!

Escrito por Wetta el en Muffins
Raciones: 4Cocción: 28 minCalorías (por ración): 57 kcal

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 huevo
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 trocito de queso

Preparación paso a paso

  1. Para esta receta utilizaremos la batidora para triturar todos los ingredientes. Cortamos dos calabacines en tiras finas y forramos el molde (yo he utilizado uno para magdalenas).

  2. Reservamos unos trocitos de calabacín para la base del pastelito y ponemos el resto del calabacín en la batidora junto con el resto de ingredientes, excepto el queso y el jamón: calabacín, huevo, pimienta, aceite, pan y 2 cucharadas de parmesano.

  3. Precalentamos el horno a 180 °C.

  4. Vertemos una cucharada de la mezcla sobre la capa de calabacín que hemos colocado en el molde y añadimos el queso cortado en dados y el jamón en trocitos.

  5. Cubrimos con un poco más de la mezcla: completamos con los calabacines que nos quedan y otras 2 cucharadas de parmesano.

  6. Horneamos durante 25-30 minutos, vigilando siempre la cocción en los últimos minutos: ¡recordad que cada horno es diferente!

Feliz 25 de abril a todos, espero que hayáis pasado y estéis pasando unos puentes estupendos; ¡yo, desde luego, sí!

¡La receta de los pastelitos de calabacín se ha ideado para la colaboración con nuestros amigos romanos de MANI con motivo del taller sobre los colores de la comida con los niños!

Si te has perdido las entregas anteriores:

AMARILLO: http://www.mani-culturaperbambini.it/19-aprile-2017-mangia-colorato-il-giallo/

Empecemos con la receta: un pastelito. Nosotros preparamos una cena para una persona, añadiendo algunas guarniciones y una pieza de fruta o un postre, ¡para que os hagáis una idea! :)