Le mie colazioni preferite sono quelle accompagnate da torte semplici e soffici e nella mia top ten rientra sicuramente il plumcake allo yogurt :D
Qui vi propongo una versione con l’olio di mais e lo yogurt all’albicocca! Provare per credere, una bontà!!!
Montare le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per 5 minuti fino a quando il composto non risulta spumoso.
Sempre montando, aggiungere l’olio a filo.
Preparare a parte la farina setacciata con la fecola e il lievito ed aggiungerne 2 cucchiai all’impasto continuando a montare.
Aggiungere infine i 250g di yogurt e la restante farina, amalgamare il tutto e versare l’impasto in una teglia da plumcake.
Se volete farlo al cioccolato, potete aggiungere 100g di scaglie di cioccolato.
Se usate come me una teglia in silicone non sarà necessario imburrare e infarinare la teglia e potrete versare direttamente l’impasto all’interno.
Infornare a 170° per 35/40 minuti.
Controllate comunque la cottura con uno stuzzicadenti prima di estrarre il plumcake dal forno.
Francesca
Sara