Ho preparato questo tiramisu all’ananas per una festa organizzata per una mia amica. Volevo qualcosa di originale e fresco e devo dire che hanno apprezzato davvero tutti!!
Il tiramisù all’ananas è fresco e delicato, da gustare in una di queste giornate estive!! 😀
INGREDIENTI PER IL TIRAMISU ALL’ ANANAS
- 1 ananas o spremuta di ananas già pronta
- 30/35 savoiardi
- 500g di mascarpone
- 200g di zucchero
- 4 uova
- poco cioccolato al latte tritato (per decorazione)
PREPARAZIONE DEL SUCCO D’ANANAS
Io ho scelto di partire dall’ananas intero e non direttamente dalla spremuta confezionata. Il primo passo è quindi quello di pulire l’ananas e tagliarlo a spicchi togliendo il torsolo legnoso più interno.
Poi bisogna munirsi di centrifuga ed centrifugare l’ananas per estrarre solo il succo.
PREPARAZIONE DELLA CREMA
Dividere i tuorli dagli albumi, montare a lungo i tuorli con lo zucchero e incorporare il mascarpone.
Infine unire velocemente, ma delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve fermissima. Mettere la crema in frigo a raffreddare.
PREPARAZIONE DEL TIRAMISU ALL’ANANAS
Versare il succo di ananas in un piatto fondo.
Spalmare sul fondo della pirofila un po’ di crema e cominciare a disporre il primo strato di savoiardi inzuppati nella spremuta di ananas.
Procedere poi con uno strato di crema al mascarpone e procedete a strati alternati di crema e savoiardi fino a raggiungere l’altezza della pirofila.
L’ ultimo strato deve essere di crema.
Per la decorazione finale io ho tritato del cioccolato al latte.
Lasciar riposare il tiramisù in frigorifero 3 ore prima di servirlo.
Buon appetito!! 🙂
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