Il tiramisù alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e originale che ci fa sentire che la primavera è proprio arrivata!! 😀
Ecco una ricettina semplice e veloce per prepararlo 🙂
INGREDIENTI
- 500g di fragole
- 1 limone
- 30/35 savoiardi
- 500g di mascarpone
- 200g di zucchero
- 4 uova
- acqua q.b.
- poco cioccolato fondente tritato (per decorazione)
Lavare le fragole tenendo da parte un paio di fragole belle per la decorazione e tagliare le restanti a pezzetti. Lasciarle riposare in una ciotola con 80 g di zucchero e il succo di un limone.
Dopo 15 minuti mettere le fragole in un frullatore aggiungendo poca acqua, quanto basta perché si frullino bene.
Versare il composto in un pentolino e far bollire per 20 minuti, poi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.
Passiamo ora alla preparazione della crema.
Dividere i tuorli dagli albumi e montare a lungo i tuorli con lo zucchero e incorporare il mascarpone.
Infine unire velocemente, ma delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve fermissima. Mettere la crema in frigo a raffreddare.
È arrivato il momento di comporre il nostro tiramisù.
Spalmare sul fondo della pirofila un po’ di crema e cominciare a disporre il primo strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo di fragole.
Procedere poi con uno strato di crema al mascarpone e procedete a strati alternati di crema e savoiardi fino a raggiungere l’altezza della pirofila.
L’ ultimo strato deve essere di crema.
Per la decorazione finale io ho tritato del cioccolato fondente e disposto al centro e in un angolo le 3 fragole che avevo precedentemente messo da parte.
Lasciar riposare il tiramisù in frigorifero 2 ore prima di servirlo.
Buon appetito!! 😀