Torta di ricotta

La torta di ricotta è una torta da colazione leggera senza burro e senza olio o per una merenda genuina ed energetica! Provala con la mia ricetta facile e veloce.

Montare lo zucchero con i tuorli fino a creare una crema chiara e spumosa.

Aggiungere poi la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone e continuare a montare.

Stemperare la ricotta con una forchetta e aggiungerla al composto.

Montare a neve gli albumi.

Unire la farina e il lievito setacciati e quando il composto risulterà omogeneo incorporare gli albumi mischiando con la spatola delicatamente dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180° C per 45 min/1 ora.

Infine sfornare la torta e lasciare raffreddare su una gratella.

Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.