Oggi vi propongo una ricetta di cui io non posso più fare a meno: i tortini dal cuore morbido! Si preparano e cuociono in pochi minuti e fanno davvero un figurone!! Io di solito li preparo in anticipo e li conservo crudi in frigo fino al momento del dolce….con solo 10 minuti di cottura si ottiene un dolcetto caldo e cremoso. Si possono preparare con il cioccolato fondente o al latte a seconda del gusto personale. Io li preferisco al latte e li servo con una purea di fragole o con una pallina di gelato al fiordilatte o alla crema…e voi, come li preferite?
PROCEDIMENTO PER I TORTINI DAL CUORE MORBIDO
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciar raffreddare
In una ciotola montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Aggiungere il cioccolato alle uova e amalgamare bene.
Incorporare infine la farina setacciata.
Imburrare uno stampo da muffin e cospargerlo di cacao amaro.
Versare poi l’impasto dei tortini fino a riempire poco più della metà dello stampo.
Infornare i tortini a 200° C per circa 10 minuti facendo attenzione a non cuocerli troppo per ottenere l’effetto cremoso del cuore del tortino. Servire caldi :)